Afin d'être les plus précis dans nos recherches, nous allons détailler la composition des chewing-gums sans sucres. En effet, les chewing-gums sans sucres sont ceux que l'on trouve majoritairement en France car les chewing-gums sucrés ont été retirés du marché. C'est pourquoi, tout au long du TPE, nous nous intéresserons principalement aux chewing-gums sans sucres.

Un chewing-gum est composé de beaucoup de substances, qui varient selon le produit (marque, goût, texture...), c'est pour cela que nous n'allons lister que les substances principales utilisées dans la fabrication du chewing-gum :

- des édulcorants (mannitol, sorbitol, xylitol, aspartame). Le xylitol possède des effets positifs tels que reminéraliser les dents ou combattre les caries mais aussi des effets négatifs comme générer des ballonements et des flatulences

- de la gomme base

- du sirop

- des colorants

- des arômes

- des agents d'enrobage

Molécule de xylitol